Acitu di Chinkiang Acitu Negru di Zhenjiang

L'acitu di Chinkiang hè largamente utilizatu in a cucina chinesa per tutti i tipi di antipasti friddi, carni è pesci brasati, tagliatelle è cum'è cundimentu di immersione per gnocchi.

Pò esse usatu per aghjunghje l'acidità è a dulcezza à i platti brasati, cum'è u Pesce Brased Chinese, induve si coccia finu à l'oru neru dolce. Puderà ancu esse usatu in dressings per appetizers friddi è insalate, cum'è a nostra Insalata d'Orechja di Legnu, Insalata di Tofu, o Suan Ni Bai Rou (Pancia di Porcu Tagliata cù Salsa d'Agliu).

Hè ancu usatu cum'è una salsa di immersione classica per i gnocchi di zuppa cù u ginger julienne. Puderà ancu aghjunghje l'acidità à i patatine fritte, cum'è stu frittu di col cinese cù pancetta di porcu.

L'acitu di Chinkiang hè una specialità di a cità di Zhenjiang, a pruvincia di Jiangsu, in Cina. Hè un cundimentu cù un aroma unicu è una longa storia storica. L'Acitu Chinkiang hè statu creatu in u 1840, è a so storia pò esse tracciata à a dinastia Liang più di 1400 anni fà. Hè unu di i rapprisentanti di a cultura di l'acitu cinese. Havi un culore chjaru, un aroma riccu, un gustu agrume, un pocu dolce, un gustu dolce è un sapori puri. Più longu hè almacenatu, u gustu più dolce. ‌

U prucessu di pruduzzioni di Chinkiang Vinegar hè cumplicatu. Adopta a tecnulugia di fermentazione stratificata in u statu solidu, chì richiede trè prucessi maiò è più di 40 prucessi di vinificazione, mash making è vinagre. E so materie prime principali sò u risu glutinoso d'alta qualità è u vinu giallu, chì furnisce a basa per u gustu unicu di l'acitu Zhenjiang. Stu prucessu ùn hè micca solu a cristallizazione tecnica di l'industria di l'acitu di Zhenjiang per più di 1 400 anni, ma ancu a fonte di u gustu unicu di l'acitu di Zhenjiang.

L'acitu di Chinkiang gode di una alta reputazione è popularità in u mercatu. Cum'è un cundimentu, hà a funzione di rinfurzà u sapori, sguassate l'odore di pisci è alleviate a grassa, è stimulà l'appetite è aiuta a digestioni. Hè largamente usatu in cucina vari piatti, piatti friddi, dipping salsi, etc. In più, l'acitu di Zhenjiang aiuta ancu a digestioni, equilibra u cuntenutu di sodiu in u corpu, è cuntrolla u zuccaru in sangue, frà altri benefici per a salute.

L'acitu di Chinkiang ùn hè micca solu una di e specialità è e carte da visita di a cità di Zhenjiang, ma ancu un tesoru in l'industria di l'acitu di China. U so aroma è u gustu unichi, u cumplessu prucessu di produzzione, è una larga gamma di applicazioni facenu gode di una alta reputazione è pupularità in i mercati domestici è stranieri.