Polvere di salsa di soia disidratata fermentata naturale

L'usu di salsa di soia naturale fermentata è infusa cum'è materia prima di u pruduttu, prodotta per mezu di prucessi di cumpusizione, inclusione è asciugatura à spruzzatura, hà una ricca fragranza d'estere è di salsa di soia. Hè un cundimentu eccellente per i pruduttori alimentari è l'usu cutidianu di e famiglie, particularmente bonu per e piccule fabbriche di salsa di soia, i pruduttori alimentari in e regioni sottusviluppate, postu chì hè faciule da aduprà, almacenà è trasportà.

Cumu aduprà: mette 1 kg di salsa di soia in polvere mischiata cù 0,4 kg di sale, scioglie in 3,5 kg d'acqua. Cusì utteneremu 4,5 kg di salsa di soia di alta qualità è di bon sapore, chì cuntene azotu aminoacidu circa 0,4 g/100 ml, è sale circa 16,5 g/100 ml.

Per a cunservazione in famiglia à cortu termine, scaldate a salsa di soia à ebullizione, poi versate subitu in una buttiglia di vetru, mette u tappu è cunservate in modu sicuru.

Per a conservazione à longu andà di u fabricatore, scaldate a salsa di soia recuperata à 90 ℃, mantene a temperatura per 30 minuti, poi raffreddatela à 60 ℃, aghjunghjite 4,5% d'alcol comestibile (o 4,5% d'acidu peraceticu, per HALAL chì necessita) per a cunservazione, imbottigliate è conservate in modu sicuru.