U pangrattatu hè un additivu alimentariu largamente utilizatu, adupratu nantu à a superficia di l'alimenti fritti, cum'è u pollu frittu, u pesciu, i frutti di mare (gamberetti), e cosce di pollu, l'ale di pollu, l'anelli di cipolla, ecc. Sò croccanti, morbidi, deliziosi è nutritivi.
Tutti sanu chì u pangrattatu hè un materiale ausiliariu per l'alimenti fritti, ma poche persone cunnoscenu i tipi è i prucessi di pruduzzione di u pangrattatu. Sapete chì u pangrattatu hè divisu in pangrattatu fermentatu è pangrattatu estrusu ? Sapete quale tipu di pangrattatu hè megliu ?
Parlemu prima di a classificazione di u pangrattatu. Da u prucessu di pruduzzione, u pangrattatu hè divisu in pangrattatu fermentatu è pangrattatu estrusu. Da a forma, pò esse divisu in pangrattatu à fioccu di neve, pangrattatu in forma d'agulla, pangrattatu à mezzaluna, ecc.
U pane grattatu hè fattu cù a tecnulugia tradiziunale di fermentazione (prucessu unicu di cottura per pruduce un pane grattatu à bassa densità in forma di "agulla" o scheggia per una struttura ligera.
) anu un ciclu di pruduzzione longu, un aroma fermentatu naturale, è sò generalmente in forma d'agulla è di gustu scioltu. Sò ben culurati durante a frittura (ponu esse di culore cottu, giallu doratu), ùn si staccanu micca facilmente, è u tempu di culurazione pò esse aghjustatu secondu l'ingredienti alimentari (per esempiu, i nuggets di pollu fritti è e cosce di pollu fritte richiedenu tempi di frittura diversi, dunque u tempu di culurazione di a mollica di pane hè ancu diversu).
U prucessu di pruduzzione di estrusubriciole di pane(pruduttu da a tecnica di estrussione di cottura cuntinua per varie forme è texture) hè cortu. U pangrattatu estrusu hè principalmente granulare, cù un gustu duru è croccante, una sensazione masticatoria è una superficia irregulare. Ci hè menu sprecu di pangrattatu in u prucessu di pruduzzione, senza pelle marrone, alta efficienza, bassu cunsumu energeticu è alta pruduzzione.
Dapoiestrusubriciole di panesò più economici, i ristoranti di fast food generalmente sceglienu di utilizàestrusubriciole di pane.
Beijing Shipuller Co., LTD anu sia briciole di pane fermentate siaestrusubriciole di pane.EstrusuU pangrattatu hà più vantaghji in termini di gustu, digestione di l'alimentu è valore nutrizionale. U soffiu ùn hè micca generatu aduprendu additivi, ma hè furmatu da diversi prucessi di pruduzzione. U soffiu stessu ùn hè micca dannusu.
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Data di publicazione: 19 di nuvembre di u 2024