A Cina hà una cultura alimentaria ricca è diversa, è cum'è una parte impurtante di a cucina chinesa, diverse spezie di condimentu ghjucanu un rolu indispensabile in a cucina chinesa. Micca solu dà à i piatti un sapori unicu, ma anu ancu valori nutrizionali impurtanti è effetti medicinali. In questu articulu, avemu da intruduce parechje spezie chinesi cumuni chì sò ancu i cundimenti rigulari di a nostra cumpagnia, è discutemu i so usu è effetti.
1. Ottagonale
L'anice stella hè una spezia chì s'assumiglia à una stella, per quessa hè ancu chjamata "anice stella" o "anise". Havi un forte aroma dolce è hè principarmenti utilizatu per aromatizà stufati, salamoia, basi calde, etc. L'anice stella ùn pò micca solu caccià l'odore è aumentà a fragranza, ma hà ancu l'effettu medicinali di dissiparà u friddu in calore, regulendu è alleviate. dulore. Quandu si cucini i platti, cum'è a carne di porcu, u pollastru è a carne di vacca, l'aghjunzione di l'anice stella pò aghjunghje u gustu di u platu è rende a carne più deliziosa è diliziosa. Inoltre, l'anice stellata hè ancu cumunimenti utilizata in a pruduzzione di vinu mulled, cundimenti è prudutti di pane, cum'è biscotti d'anice stella, vinu d'anice stella, etc.
2. Cannella
A cortezza di cannella, cunnisciuta ancu com'è cannella, hè una spezia estratta da l'corteza di l'arbulu di cannella. Havi un gustu dolce riccu è un gustu ligeramente piccante, è hè spessu usatu in platti cum'è carne stufata è zuppa. A cannella ùn pò micca solu aumentà a fragranza di i piatti, ma hà ancu l'effettu di dissiparà u friddu in u calore è rinvivisce u sangue è a menstruazione. L'aghjunzione di cannella à i carni stufati cum'è a carne di vacca è l'agnellu pò sguassà l'odore di pisci di a carne è rende a zuppa più ricca. Inoltre, a cortezza di cannella hè ancu unu di i cumpunenti impurtanti di u polveru di allspice, chì hè spessu usatu in a preparazione di salmu è a preparazione di l'oliu di spezia.
3. Pepite di Sichuan
U pepite di Sichuan hè unu di i cundimenti di l'anima di a cucina cinese di Sichuan è hè famosu per u so gustu piccante unicu. U pepite di Sichuan hè divisu in pepite rossu è pepite verde, u pepite russu hà un gustu numb, mentri u pepite verde hà un aroma d'agrumi è un gustu di canapa più ligeru. U pepite di Sichuan hè principarmenti utilizatu in i platti di Sichuan, cum'è picca piccante, mapo tofu, gamberetti piccante, etc., chì ponu fà i piatti piccante è fragranti in bocca, è avè un gustu longu. In più di rinfurzà u sapori, u pepite di Sichuan hà ancu u valore medicinali di rinfurzà u stomacu è eliminà l'alimentu, allevià u dolore è dissipa u friddu. In a medicina tradiziunale chinesa, u pepite di Sichuan hè spessu usatu per trattà sintomi cum'è u friddu stomacu è u dolore abdominal.
4. Foglie di lori
Foglie d'alloru, cunnisciute ancu com'è foglie d'alloru, anu un postu in a cucina chinesa, ancu s'ellu ùn hè micca cumunu cum'è altre spezie. A funzione principale di e foglie di lour hè di sguassà l'odore è aumentà u sapori, è hè spessu usatu in stufati, salmu è zuppa. Son arôme riche neutralise les notes de poisson de viande et de poisson, ajoutant à la saveur complexe du plat. Per esempiu, quandu stufate a carne di vacca, u pollo è a carne di porcu braised, aghjunghjendu uni pochi di foglie di lour pò rinfurzà u livellu di u gustu generale. Bayberry aiuta ancu a digestioni è hè spessu usatu per fà u tè per alleviare u dolore di stomacu è u gasu.
5.Cuminu
U cumin hè un condimentu cù un aroma forte chì hè comunmente utilizatu in griglia è frittura. L'aroma unicu di cumin hè sopratuttu adattatu per l'accoppiamentu cù u montone, è hè un cundimentu indispensabile in a cucina di Xinjiang. In i platti cum'è kebabs è agnellu cù cumin, cumin ùn solu maschere l'odore di pisci di carne, ma ancu aghjunghje à u gustu esoticu di l'alimentariu. Cumin hà ancu l'effettu di prumove a digestioni è calà u stomacu, soprattuttu adattatu per l'usu in i climi friddi. Inoltre, u cumin hè spessu usatu per preparà spezie in polvere, chì sò usati per aromatizà i vegetali è e carni, dendu à i piatti un aroma più riccu.
Cuntattu
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Tempu di post: 18-Sep-2024