A Cina hà una cultura alimentaria ricca è diversa, è cum'è una parte impurtante di a cucina cinese, diverse spezie di cundimentu ghjocanu un rolu indispensabile in a cucina cinese. Non solu danu à i piatti un sapore unicu, ma anu ancu valori nutrizionali è effetti medicinali impurtanti. In questu articulu, presenteremu parechje spezie cinesi cumuni chì sò ancu i cundimenti regulari di a nostra cumpagnia, è discuteremu i so usi è effetti.
1. Ottagonale
L'anice stellatu hè una spezia chì s'assumiglia à una stella, dunque hè ancu chjamata "anice stellatu" o "anis". Hà un forte aroma dolce è hè principalmente aduprata per aromatizà stufati, salamoia, basi di pignatte calde, ecc. L'anice stellatu ùn pò micca solu caccià l'odore è aumentà a fragranza, ma hà ancu l'effettu medicinale di dissipà u fretu in calore, regulendu è alleviendu u dolore. Quandu si cucinanu piatti cum'è porcu brasatu, pollu brasatu è manzo, l'aghjunghje di anice stellatu pò aghjunghje u sapore di u piattu è rende a carne più deliziosa è gustosa. Inoltre, l'anice stellatu hè ancu cumunemente adupratu in a pruduzzione di vinu brulé, condimenti è prudutti da fornu, cum'è biscotti à l'anice stellatu, vinu à l'anice stellatu, ecc.
2. Cannella
A scorza di cannella, cunnisciuta ancu cum'è cannella, hè una spezia estratta da a scorza di l'arburu di cannella. Hà un sapore dolce riccu è un gustu ligeramente piccante, è hè spessu aduprata in piatti cum'è a carne stufata è a zuppa. A cannella ùn pò micca solu aumentà a fragranza di i piatti, ma hà ancu l'effettu di dissipà u fretu in u calore è di rinvigorisce u sangue è a menstruazione. Aghjunghjendu cannella à e carni stufate cum'è u manzu è l'agnellu pò eliminà l'odore di pesce di a carne è rende a zuppa più ricca. Inoltre, a scorza di cannella hè ancu unu di i cumpunenti impurtanti di a polvere di pimentu, chì hè spessu aduprata in a preparazione di a salamoia è in a preparazione di l'oliu di spezie.
3. Pepe di Sichuan
U pepe di Sichuan hè unu di i cundimenti principali di a cucina cinese di Sichuan è hè famosu per u so gustu piccante unicu. U pepe di Sichuan hè divisu in pepe rossu è pepe verde, u pepe rossu hà un gustu intorpiditu, mentre chì u pepe verde hà un aroma d'agrumi è un gustu di canapa più ligeru. U pepe di Sichuan hè principalmente adupratu in piatti di Sichuan cum'è a pignatta piccante, u tofu mapo, i gamberi piccanti, ecc., chì ponu rende i piatti piccanti è fragranti in bocca, è avè un retrogustu longu. Oltre à migliurà u sapore, u pepe di Sichuan hà ancu u valore medicinale di rinfurzà u stomacu è eliminà l'alimentu, alleviare u dolore è dissipà u fretu. In a medicina tradiziunale cinese, u pepe di Sichuan hè spessu adupratu per trattà sintomi cum'è u fretu di stomacu è u dolore addominale.
4. Foglie d'alloru
E foglie d'alloru, cunnisciute ancu cum'è foglie d'alloru, anu un postu in a cucina cinese, ancu s'elle ùn sò micca cusì cumuni cum'è altre spezie. A funzione principale di e foglie d'alloru hè di caccià l'odore è aumentà u sapore, è sò spessu aduprate in stufati, salamoia è zuppe. U so riccu aroma neutralizza e note di pesce di carne è pesce, aghjunghjendu à u sapore cumplessu di u piattu. Per esempiu, quandu si stufa carne di manzo, pollu è porcu brasatu, aghjunghje qualchì foglia d'alloru pò migliurà u livellu generale di sapore. L'alloru aiuta ancu a digestione è hè spessu adupratu per fà tè per alleviare u dolore di stomacu è u gasu.
5.Cuminu
U cumino hè un cundimentu cù un aroma forte chì hè cumunimenti adupratu in a griglia è in a frittura. L'aroma unicu di u cumino hè particularmente adattatu per l'accoppiamentu cù u pecura, è hè un cundimentu indispensabile in a cucina di Xinjiang. In piatti cum'è i kebab è e costelette d'agnello cù u cumino, u cumino ùn solu maschera l'odore di pesce di a carne, ma aghjusta ancu à u sapore esoticu di l'alimentu. U cumino hà ancu l'effettu di prumove a digestione è di riscaldà u stomacu, particularmente adattatu per l'usu in climi freti. Inoltre, u cumino hè spessu adupratu per preparà polveri di spezie, chì sò aduprate per aromatizà ligumi è carni, dendu à i piatti un aroma più riccu.
Cuntattu
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Data di publicazione: 18 settembre 2024