Tobikohè a parolla giapponese per u caprettu di pisci volanti, chì hè croccante è salatu cù un toccu di fumu. Hè un ingredientu populari in a cucina giapponese cum'è guarnizione per i rotuli di sushi.
Chì ghjè u tobiko (uova di pesci volanti) ?
Probabilmente avete nutatu chì ci sò cose di culori brillanti chì si trovanu nantu à qualchi sashimi giapponese o rotuli di sushi in ristorante o supermercatu. A maiò parte di u tempu, questi sò ova di tobiko o roe di pisci volanti.
TobikoL'ova sò chjuchi chjuchi di perle chì varienu da 0,5 à 0,8 mm di diametru. Tobiko naturali hà un culore rossu-aranciu, ma pò piglià facilmente u culore di un altru ingredientu per diventà verdi, neri o altri culori.
Tobikohè più grande di u masago o di u capelin, è più chjucu di l'ikura, chì hè u capelin di salmone. Hè spessu usatu in sashimi, maki o altri platti di pisci giapponese.
Chì gustu hà u tobiko ?
Havi un gustu affumicatu è salatu è ligeramente più dolce di l'altri tipi di caprioli. Cù una texture croccante ma morbida, cumplementa assai bè u risu è u pesciu. Hè abbastanza satisfacente di muzzicà in rotuli di sushi guarniti di tobiko.
U valore nutrizionale di Tobiko
Tobikohè una bona fonti di proteini, acidi grassi omega-3, è seleniu, un minerale rispunsevuli di a produzzione di antioxidanti. Tuttavia, per via di i so livelli elevati di colesterolu, deve esse pigliatu in moderazione.
Tipi di tobiko è culori diffirenti
Quandu hè infusu cù altri ingredienti,tobicupò piglià u so culore è u so gustu:
Tobiko neru : cù tinta di calamar
Tobiko rossu : cù a radica di barbabietola
Tobiko verde : cù wasaki
Tobiko giallu: cù yuzu, chì hè un limonu di agrumi giapponese.
Cumu guardà u tobiko?
Tobikopò esse guardatu in u freezer finu à 3 mesi. Quandu avete bisognu di usà, basta aduprà una cucchiara per caccià a quantità chì avete bisognu in una ciotola, lasciate scongelu è mette u restu in u freezer.
Chì ci hè a diffarenza trà tobiko è masago ?
Traminduitobicuè masago sò roe di pisci chì sò cumuni in rotuli di sushi. Tobiko hè u pesciu volante mentre masago hè ovu di Capelin. Tobiko hè più grande, più brillanti cù più sapori, in u risultatu, hè assai più caru ca masago.
Cumu fàtobicusushi?
1.First fold the nori sheet in half to split it and place half of the nori on top of the bambù mat.
Distribuite u risu di sushi cottu uniformemente nantu à u nori è spruzzate i sementi di sesame nantu à u risu.
2.Poi flip tuttu in modu chì u risu hè affruntatu. Pone i vostri riempimenti preferiti nantu à u nori.
Accuminciate a rotulà cù u vostru tappettu di bambù è mantene fermamente u rotulu in u locu. Applica un pocu di pressione per stringe.
3.Remove u tappettu di bambù, è aghjunghje tobiko nantu à u vostru sushi roll. Pone un pezzu di plastica nantu à a cima, è copre cù u sushi mat. Squeeze delicatamente per appughjà utobicuintornu à u rotulu.
4. Allora sguassate u tappettu è mantene a pelliccia plastica, dopu tagliate u rotulu in pezzi di muzzicu. Eliminate a pellicola plastica è divertite!
Tempu di Postu: 08-Jan-2025