Salsa di soiahè un condimentu di base in a cucina asiatica, cunnisciutu per u so riccu sapori umami è versatilità culinaria. U prucessu di fermentazione di a salsa di soia implica a mistura di soia è u granu è poi fermenta a mistura per un periudu di tempu. Dopu a fermentazione, u mischju hè pressatu per estrae u liquidu, chì hè poi pasteurizatu è imbottigliatu cum'è salsa di soia. Di solitu dividemu in dui tipi, salsa di soia ligera è salsa di soia scura. A diffarenza trà elli si trova in u prucessu di fermentazione è a materia prima utilizata.
A salsa di soia ligera hè u tipu più cumunimenti utilizatusalsa di soia. Comparatu à a salsa di soia scura, hè più chjaru di culore, più salatu è più riccu in u gustu. A salsa di soia ligera hè fatta cù una proporzione più alta di granu è di soia è hà un tempu di fermentazione più brevi. Questu dà à a salsa una consistenza più fina è un sapori più brillanti è sali. A salsa di soia ligera hè spessu usata cum'è cundimentu è salsa di immersione perchè aghjunghjenu u gustu à i platti senza scurisce u culore.
Comparatu à a salsa di soia ligera, scurasalsa di soiahà un gustu più forte è un culore più scuru. Hè sottumessu à una fermentazione più longa nantu à a salsa di soia ligera, è qualchì volta caramelu o melassa hè aghjuntu per rinfurzà u culore è a dulcezza. A salsa di soia scura hè largamente usata per u so culore riccu, spessu usata in stufati, marinati è frittura per dà l'alimentu un gustu è culore riccu.
Dopu avè cunnisciutu a diffarenza trà a salsa di soia ligera è a salsa scura, eccu uni pochi cunsiglii per aiutà à distingue a so qualità:
1. Verificate l'indicatore di "azotu aminoacidu"
Sia a salsa di soia hè fresca o micca dipende da u cuntenutu di nitrogenu aminoacidu. U megliu hè a salsa di soia, u più altu hè u cuntenutu di nitrogenu aminoacidu. Ma attenti à s'ellu hè artificialmente aghjunghje additivi chimichi
2.U menu ingredienti, u megliu
Parechje salsi di soia ùn mancanu di sapori, è i cummircianti aghjunghjenu amplificatori di sapori cum'è glutamate monosodiu è essenza di pollo per rinfurzà a so freschezza. In ogni casu, a salsa di soia ben fatta hà spessu menu tipi di ingredienti.
3.Check u so materia prima
In a lista d'ingredienti di a salsa di soia, a soia non geneticamente modificata è a soia sgrassata non geneticamente modificata sò i più cumuni. Frà elli, a soia non geneticamente mudificata si riferisce à a soia intacta chì cuntene oliu, hà un gustu fragrante, è sò ricchi di nutrienti, chì facenu i più preferiti. A soia sgrassata non geneticamente modificata si riferisce à a farina di soia lasciata dopu à l'estrazione di l'oliu, chì hè pocu costu, menu fragrante è nutritiva cà a soia sana, è hè una scelta secundaria.
Speremu di ottene ricunniscenza da diversi mercati. Beijing Shipuller furnisce una gamma di prudutti di salsa di soia, cumprese diverse specificazioni è gradi di salsa di soia ligera è salsa di soia scura, per i clienti di sceglie.
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Tempu di post: Jul-26-2024