Ci piacenu diversi tipi di gallette di risu mochi in Giappone, in particulare per u Capu d'Annu giapponese. In questa ricetta, amparerete cumu preparà in casa i trè sapori più populari di mochi: kinako (farina di soia arrustita), isobeyaki (salsa di soia cù nori) è anko (pasta dolce di fagioli rossi).
In questu articulu, spiegheraghju a differenza trà u mochi dolce è quellu semplice.mochiVi faraghju dinù presentà trè modi deliziosi è faciuli per tastà u mochi semplice in casa. Quessi sò i modi classici chì e famiglie giapponesi preparanu questu alimentu tradiziunale chì mette in risaltu e migliori qualità di u mochi. Spergu chì vi piace à pruvà tutti!
Chì ghjè Mochi?
U Mochi hè una torta di risu giapponese fatta di mochigome (糯米), un risu glutinoso japonica à granu cortu. U risu cottu hè pestatu finu à ottene una pasta. Dopu, a pasta calda hè modellata in e forme desiderate, cum'è e torte tonde chjamate maru mochi. Hà una struttura appiccicosa è masticatoria è s'indurisce mentre si raffredda.
In a cucina giapponese, usemu preparati freschimochisia per un piattu savurosu sia per un dolce. Per i piatti savurosi, aghjustemu mochi simplici à una zuppa cum'è Ozoni, zuppa di tagliatelle udon calda cum'è Chikara Udon, è Okonomiyaki. Per spuntini dolci è dessert, trasfurmateli in gelato Mochi, Zenzai (zuppa dolce di fagioli rossi), Daifuku di fragole, è assai di più.
Fà mochi freschi da risu glutinoso richiede assai tempu è sforzu, dunque a maiò parte di e famiglie ùn li facenu più da zero. Sè vulemu gode di mochi appena macinati, di solitu assistemu à un avvenimentu di macinazione di mochi. Per fà lu frescu in casa, alcune persone compranu una macchina giapponese per macinare mochi per questu compitu; alcune macchine per fà u pane giapponesi anu ancu una opzione di macinazione di mochi. Pudemu ancu fà mochi cù una planetaria.
Plain Mochi vs Daifuku
Quandu si sente a parola "mochi", si pò pensà à a cunfetteria tonda piena di un ripienu dolce. Puderia esse una pasta di fasgioli rossi tradiziunale o una pasta di fasgioli bianchi cù o senza aroma di tè verde, o un ripienu cù sapori muderni cum'è cioccolatu, fragola è mango. In Giappone, di solitu chjamemu stu tipu di mochi dolce daifuku.
Quandu dicemu "mochi" in Giappone, di solitu implica mochi chjaru chì hè fattu frescu o imballatu è cumpratu in supermercati.
Kiri Mochi cunveniente per l'usu domesticu
Quandu manghjemu mochi in casa, cumpremu kiri mochi (切り餅, qualchì volta kirimochi) da u supermercatu. Stu mochi simplice hè seccu, tagliatu in blocchi è imballatu individualmente in sacchetti di plastica. Hè un pruduttu stabile à scaffale chì pudete tene in a dispensa per un spuntinu di mochi convenientu in ogni mumentu di l'annu è ancu durante u Capu d'annu giapponese.
Ogni famiglia cucina u mochi in modu diversu. Oghje, vi mustraraghju e 3 ricette più populari per gustà u mochi cù kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) - pasta di fagioli rossi dolci ripieni in u mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi cuperti di farina di soia arrustita (kinako) è di zuccheru.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi cupertu di una mistura di salsa di soia è zuccheru è avvoltu in alga nori. A maiò parte di a ghjente u preferisce senza zuccheru, ma a mo famiglia l'aghjusta sempre. Supponu chì questu hè basatu annantu à a preferenza di a famiglia è micca annantu à e differenze regiunale.
Cumu fà trè sapori di Mochi in casa
Tostate i mochi in un fornu tostapane finu à ch'elli sianu gonfi è ligeramente dorati, circa 10 minuti. Pudete ancu fritturali in padella, bollirli in acqua o metteli in u microonde.
1. Schiacciate delicatamente u mochi soffiatu cù a manu. Dopu, cundite u vostru mochi cù farina di soia arrustita, salsa di soia è pasta di fagioli rossi dolce.
2. Per i kinako mochi, mischiate u kinako è u zuccheru. Immergete i mochi in acqua calda è passateli in u mischju di kinako.
3.Per l'isobeyaki, mischiate a salsa di soia è u zuccheru è immergete rapidamente u mochi, poi avvolgete cù nori.
4. Per l'anko mochi, riempite u mochi schiacciatu cù una cucchiaiata d'anko.
Cuntattu
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Data di publicazione: 20 di ghjennaghju di u 2026