Introduzione à u valore nutrizionale è medicinale di u fungu neru

Fungu neru(nome scientificu: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), cunnisciutu ancu cum'è arechja di legnu, falena di legnu, Dingyang, fungu d'arburu, arechja di legnu chjaru, arechja di legnu finu è arechja di nuvola, hè un fungu saprofita chì cresce nantu à u legnu marciu. U fungu neru hà una forma di foglia o quasi una forma di furesta, cù bordi ondulati, fini, larghi da 2 à 6 cm, spessi circa 2 mm, è fissatu à u sustratu cù un gambu laterale cortu o una basa stretta. In a fase iniziale, hè dolce è colloide, appiccicaticciu è elasticu, è dopu ligeramente cartilagineu. Dopu l'asciugatura, si restringe fortemente è diventa neru, duru è fragile, corneu à quasi coriaceu. U bordu esternu di u spinu hè in forma d'arcu, da viola-marrone à blu scuru-grisgiu, è scarsamente cupertu di peli corti.

E regioni temperate di l'Asia nordorientale, in particulare a Cina settentrionale, sò i principali habitat per a fauna salvatica.fungu neruIn e regioni temperate di l'America di u Nordu è di l'Australia, i funghi neri sò relativamente rari è si trovanu solu in u sudeste di l'Australia. U sambucu è a quercia sò abitati cumuni per i funghi neri in l'Europa temperata, ma u numeru hè relativamente raru.

A Cina hè a cità nativa difungu neruA nazione cinese hà ricunnisciutu è sviluppatu u fungu neru digià in l'era Shennong più di 4.000 anni fà, è hà cuminciatu à cultivà è manghjà lu. U "Libru di i Riti" registra ancu u cunsumu di fungu neru à i banchetti imperiali. Sicondu l'analisi scientifica muderna, u cuntenutu di proteine, vitamine è ferru in u fungu neru seccu hè assai altu. E so proteine ​​cuntenenu una varietà di aminoacidi, in particulare lisina è leucina. U fungu neru ùn hè micca solu un alimentu, ma pò ancu esse adupratu cum'è medicina tradiziunale cinese. Hè una di e piante originali impurtanti chì custituiscenu u fungu di a medicina tradiziunale cinese. Hà parechji effetti medicinali cum'è u rifornimentu di qi è sangue, l'umidificazione di i pulmoni è u sollievu di a tosse, è a cessazione di u sanguinamentu.

Fungu neruhè tradiziunalmente cultivatu nantu à i tronchi. Dopu à u sviluppu successu di a cultura sustitutiva à a fine di l'anni 1980, a cultura sustitutiva hè diventata u principale metudu di cultura per u fungu neru.

 

Fungu neruprucessu di cultura A cultura di funghi neri hà un prucessu assai precisu, frà i quali i principali sò i seguenti aspetti:

Selezzione è custruzzione di u campu auriculare

Per a selezzione di u campu d'arechje, e cundizioni principali sò una bona ventilazione è luce solare, un drenaggiu è irrigazione faciule, è stà luntanu da e fonti d'inquinamentu. Quandu si custruisce un campu d'arechje, hè impurtante sceglie u filu di ferru per a struttura di u lettu, chì pò risparmià materie prime, migliurà a ventilazione è a trasmissione di a luce, è pò esse riciclatu. A spruzzatura di l'acqua hè fatta principalmente per trattamentu aereu, chì pò rende l'effettu di spruzzatura di l'acqua più uniforme è risparmià risorse idriche. L'attrezzatura di spruzzatura di l'acqua deve esse urganizata prima di custruisce u campu.

Mischjà i materiali

I materiali di mischju per i funghi neri sò di mischjà uniformemente l'ingredienti principali, u carbonatu di calciu è a crusca, è dopu aghjustà u cuntenutu d'acqua à circa 50%.

Insacchettatura

U materiale di u saccu hè un materiale di polietilene à bassa pressione, cù una specificazione di 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. L'insaccamentu deve esse abbastanza densu senza dà a sensazione di dolcezza, è à u listessu tempu, assicurassi chì ogni saccu di mezu di cultura pesa circa 1,5 kg.

Inoculazione

Prima di questu passu, a cortina di u capannone di cultura deve esse abbassata. Dopu, fate attenzione à disinfettà a scatula d'inoculazione. U tempu di disinfezione deve esse cuntrullatu à più di una meza ora. L'agulla è a manica d'inoculazione devenu esse pulite è esposte à u sole, è dopu disinfettate è strofinate cù alcolu. A ceppa pò esse immersa in circa 300 volte di carbendazim per circa 5 minuti. Dopu questu, pò esse asciugata à u sole. U persunale d'inoculazione deve lavà si e mani cù alcolu, è dopu asciugalle in a scatula d'inoculazione.

 

Cultivà funghi

In u prucessu di crescitafungu neru, stu ligame hè cruciale. A gestione di i funghi hè a chjave per cultivà i funghi neri. Si tratta principalmente di cuntrullà a temperatura in a serra in modu ragiunevule, chì hè direttamente ligata à a sopravvivenza di u miceliu. Dunque, si deve fà attenzione à un cuntrollu strettu, è a temperatura deve risponde à i standard attuali. In quantu à u piazzamentu di u miceliu, i bastoncini di funghi devenu esse posti in una pila "dritta" dopu l'inoculazione. Per l'inoculazione di bastoncini di funghi singuli à trè è quattru fori, si deve nutà chì a cicatrice hè posta versu l'altu. A cicatrice di l'inoculazione bidirezionale deve esse rivolta da i dui lati. A pila hè alta circa 7 strati. Nantu à u stratu superiore, fate attenzione à u trattamentu di ombreggiatura di u latu di u portu d'inoculazione per evità l'acqua gialla.