Kanikamahè u nome giapponese per l'imitazione di crab, chì hè a carne di pisci trasfurmata, è qualchì volta chjamata crab sticks o bastoni di l'oceanu. Hè un ingredientu pupulare chì si trova cumunamenti in i rotuli di sushi di California, i torte di crab, è i rangoons di crab.
Cos'è Kanikama (imitazione di granchio)?
Probabilmente avete manghjatukanikama- ancu s'è ùn avete micca capitu. Sò i bastoni di carne di crab finta chì sò spessu usati in u popular rollu di California. Chjamatu ancu imitazione crab, kanikama hè utilizatu com'è sustitutu di crab è fattu da surimi, chì hè una pasta di pisci. U pesciu hè prima disossatu è macinatu per fà una pasta, dopu hè aromatizatu, culurita è riformatu in fiocchi, bastoncini o altre forme.
Kanikama ùn cuntene generalmente micca crabu, salvu una piccula quantità di extracte di crab per creà u sapori. Pollock hè u pesciu più populari chì hè utilizatu per fà surimi. A storia remonte à u 1974 quandu una sucietà giapponese Sugiyo hà pruduciutu per prima è patentatu imitazioni di carne di granchiu.
Chì gustu hà u kanikama?
Kanikamahè furmulatu per avè un gustu è una texture simili à u veru grancu cottu. Hè dolce cù un sapori ligeramente dolce è pocu in grassu.
Valore nutrizionale
Traminduikanikamaè u crabu veru anu u listessu livellu di calori, circa 80-82 calori in una porzione (3oz). In ogni casu, u 61% di i calori di kanikama venenu da i carbuidrati, induve u 85% di i calori di u crabu reale venenu da a proteina, facendu u veru crab una megliu opzione per una dieta low-carb o keto.
Paragunatu à u crabu veru, u kanikama hà ancu nutrienti più bassi, cum'è proteini, grassi omega-3, vitamina, zincu è seleniu. Ancu l'imitazione di crab hè pocu in grassu, sodiu è colesterolu, hè vistu cum'è una opzione menu sana chì u crabu veru.
Di chì hè fatta Kanikama?
L'ingredientu principale inkanikamahè u surimi di pasta di pisci, chì hè spessu fatta da u pesciu biancu (cum'è u pollock d'Alaska) cù riempitivi è aromi cum'è amidu, zuccheru, biancu d'ova è aroma di crab. U colorante di l'alimentariu rossu hè ancu usatu per imite l'aspettu di un veru crabu.
Tipi di granchi imitazione
Kanikamao crab imitazione hè precooked, è pudete aduprà direttamente da u pacchettu. Ci sò parechji tipi basati nantu à a forma:
1.Crab sticks-a forma più cumuna. Hè un kanikama "stile di gambe di granchiu" chì s'assumiglia à bastoncini o salsicce. I bordi esterni sò tinti rossi per s'assumiglia à u grancu. L'imitazioni di crab sticks sò generalmente aduprate in rollu di sushi di California o wraps sandwich.
2.Shredded-di solitu usatu in cakes crab, insalata o tacos di pisci.
3.Flake-style o chunks-sò usatu in stir fries, chowders, quesadillas o pizza topping.
Cunsiglii di cucina
KanikamaU gustu hè megliu quandu ùn hè micca più cottu, cum'è riscaldallu troppu distrughje u gustu è a struttura. Unu di l'usi più populari hè cum'è u riempimentu di rotuli di sushi di California (vede a foto sottu). Pò esse ancu usatu in u sushi. Tuttavia, pò ancu esse usatu cum'è ingredientu in i platti cotti è ricumandemu di aghjunghje in a tappa finale per minimizzà u prucessu di coccia.
Tempu di post: 09-09-2025