L'iniziu di l'autunnu hè u 13esimu termine solare di i "24 termini solari" è l'iniziu di l'autunnu. L'autunnu principia u 7 o l'8 d'aostu ogni annu quandu u sole righjunghji a longitudine di 135 gradi. Di solitu indica chì l'estate calda hè ghjunta à a fine è l'autunnu hè vicinu.
Dopu à l'iniziu di l'autunnu, a temperatura passa da calda à fresca, u cunsumu di u corpu umanu diminuisce gradualmente, è l'appetitu cumencia à cresce. Dunque, a nutrizione è a dieta ponu esse pigliate scientificamente è adattate secondu e caratteristiche di l'autunnu per cumplementà u cunsumu d'estate è preparassi per l'inguernu. U clima autunnale hè seccu, ancu s'è a notte hè fresca, ma u clima di ghjornu hè sempre altu, dunque secondu u principiu di "a siccità hè umida", deve esse basatu annantu à nutrisce u Yin è schjarisce u calore, umidificà a siccità è spegne a sete, alimenti freschi è calmanti, sesamo, mele, tremolo, latticini è altri alimenti cù effettu idratante ponu esse scelti. In auturnu, l'umidità in l'aria hè bassa, è a pelle hè faciule da asciugà. Dunque, in tuttu l'autunnu si deve fà attenzione à l'assunzione d'acqua è di vitamine da parte di u corpu.
Una di e cose uniche di u sushi hè chì cambia cù e stagioni, cù ingredienti diversi in primavera, estate, autunnu è invernu.
In primavera, i chef di sushi aghjunghjenu spessu ingredienti freschi è vibranti cum'è fiori di ciliegia, germogli di bambù è ghjovani...zenzeruQuessi ingredienti ùn solu aghjunghjenu culore à u sushi, ma portanu ancu un gustu ligeru è rinfrescante chì riflette a rinascita naturale di a stagione.
Cù l'avvicinamentu di l'estate, l'ingredienti di sushi cumincianu à cambià versu i frutti di mare, cumpresi l'orata, u sgombru è u calamaru, chì sò i più freschi durante questu periodu. Inoltre, i ligumi estivi cum'è i cucumari è e foglie di shiso sò spessu usati per aghjunghje un elementu frescu è croccante à u sushi, perfettu per u clima più caldu.
L'autunnu porta ingredienti ricchi è deliziosi à u sushi. Sta stagione hè cunnisciuta per i frutti di mare cum'è u salmone, u tonnu è a coda gialla, chì sò apprezzati per a so struttura carnosa è suchjosa. Inoltre, i funghi cum'è u shiitake è u matsutake si trovanu spessu in u sushi, aghjunghjendu un riccu sapore umami chì cumplementa e stagioni chì cambianu.
Infine, in invernu, l'ingredienti di u sushi piglianu una qualità sustanziosa è riscaldante. I pesci grassi cum'è u tonnu è u salmone sò sempre cumuni, ma l'aghjunta d'ingredienti cum'è u granciu, e capesante è l'ova di pepe dà à u sushi una sensazione lussuosa è indulgente. Inoltre, l'ortaggi à radice cum'è i ravanelli è e carotte sò usati per aghjunghje un elementu di cunfortu è di terra à i piatti.
In generale, i cambiamenti in l'ingredienti di sushi in tuttu u Quattru Stagioni ùn riflettenu micca solu a dispunibilità d'ingredienti freschi, ma mostranu ancu l'arte è a creatività di i chef di sushi in l'adattazione di u so artigianatu à i ritmi naturali di l'annu. Ch'elli sianu i sapori delicati di a primavera o a ricca struttura di l'invernu, ogni muzzicu di sushi cattura veramente l'essenza di ogni stagione.
Cuntattu
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Data di publicazione: 15 d'aostu 2024