Tempurapuderia esse a più tradiziunale di e cucine giapponesi (pensateci cum'è u roll in a scena culinaria giapponese à vuluntà) - più ligera è croccante à l'esternu, succosa cù tenera à l'internu.Tempurahè u piattu di crosta ligera è croccante è ripieno teneru è succoso è u sicretu ditempuraA fabricazione hè in polvere di tempura chì hè aduprata per u so gustu è aspettu particulari.TempuraU prucessu di a polvere in i ristoranti giapponesi pare di solitu esse cum'è i seguenti passi:
Passu 1 Preparate l'ingredienti
TempuraCi vole à sceglie l'ingredienti prima di fà lu. Uni pochi d'ingredienti cumuni: gamberi, calamari, zucca, melanzane, peperoni, ecc. L'ingredienti sò assai impurtanti perchè l'usu d'ingredienti freschi influenzerà u gustu finale è u sapore di a cucina. Sè i gamberi sò per esempiu, duvete piglià gamberi freschi di mare è sguscialli per avè a coda per a presentazione dopu a frittura. Verdure di taglia moderata per assicurà un riscaldamentu uniforme di a frittura.
Passu 2 Polvere secca
A polvere secca hè applicata à l'alimentu prima ch'ellu sia rivestitu. A polvere secca permette à l'ingredienti di mischjà megliu cùtempurapasta. Per principià, sè mettite l'ingredienti direttamente in u vostrutempurapasta, ponu finisce per ùn appiccicà si à certi cumpunenti o peghju cascà da a pasta nantu à a superficia. Per esempiu, nantu à ingredienti cù una superficia liscia, sia vegetali sia frutti di mare è a polvere secca pò colmà quelle piccule lacune aumentendutempurapasta attaccata. A polvere secca assorbe l'umidità extra da a superficia cusìtempuraa pasta ùn serà micca diluita è u gustu di utempuraserà sempre dolce.
Passu3Fate a pasta
Tempurapolvere - parte impurtante ditempuracreazione. S'ellu hè cusì, pigliate un cuntainer pulitu è versate utempurapolvere quì, aghjunghjite a listessa quantità d'acqua ghiacciata chì hè indicata nantu à u vostru imballaggio. Per una pasta fresca (ùn vulete micca chì a cunchiglia coccia troppu prestu per via di u calore in a frittura), aduprate acqua ghiacciata per mantene a pasta fredda. Evitate di irrigidisce a pasta, mischiate cù e bacchette finu à chì u mischju sia ben amalgamatu, ma senza esagerà. Una pasta ideale deve esse assai fina è ancu un pocu granulosa, ciò chì rende l'esternu finamente croccante.
Passu4Applicà a pasta
Cuminciate à incorporà l'ingredienti preparati in a pasta, assicurendu chì tuttu sia cumpletamente cupertu. L'ingredienti in a pasta saranu ligeramente scuzzulati per caccià l'eccessu da a pasta mentre si ricopre u frittu.tempuraA cunchiglia pò aiutà à fà chì pare croccante. Per quelli appiccicosi, per esempiu una fetta di zucca, picchiettate ligeramentetempuraUn stratu seccu di polvere nantu à a superficia di l'ingredientu prima di immergelu in a pasta per chì l'ingredienti ùn si appiccichinu micca.
Passu5Esplosione
A frittura hè cruciale per fàtempura, dunque mantene a temperatura di l'oliu trà 170 °C è 180 °C per una cunchiglia croccante è ripieni ben cotti. Lasciate cascà delicatamente l'ingredienti impanati in l'oliu caldu, evitendu di sovraffollalli per mantene a temperatura. Aduprate e bacchette per giralli per una cottura uniforme. Friggete i frutti di mare cum'è i gamberi è i calamari per 1-2 minuti è i ligumi per 2-3 minuti, rimuovenduli quandu sò dorati è croccanti.
Passu6Scolate è piastrate
Dopu avè frittu utempura, mettelu nantu à un asciugamanu di carta da cucina è appughjà delicatamente per assorbe ogni grassu in eccessu. Questu passu aiuta à fà utempurasente più ligeru è più sanu mentre ne migliora u sapore. Una volta fattu questu, disponete a tempura ordinatamente nantu à un piattu è cunsiderate l'aghjunghje di qualchi toccu piacevule, cum'è fette di limone o erbe fresche, per rende la visivamente attraente. Infine, ùn vi scurdate di serve la cù un gustosutempurasalsa per immersione per una sperienza cumpleta!
In i ristoranti giapponesi, fàtempurahè veramente à tempu una cumpetenza culinaria è una forma d'arte. Ogni passu, da a scelta di l'ingredienti più freschi à a mistura di a pasta è a frittura ghjusta, mostra a dedizione di u chef à a qualità è l'attenzione à i dettagli. Cù u so sapore distintivu è a bella presentazione,tempurahà guadagnatu u so postu cum'è un classicu amatu in a cucina giapponese.
Cuntattu
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Data di publicazione: 23 d'aprile di u 2025